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Menu St. Valentin - Valentijnsmenu - Valentine menu
59€ pp


Amuse de foie gras, gel d’amaretto et poire confite
Amuse van eendenlever, amaretto gelei en gekonfijte peer
Appetizer of goose liver, confited pear, amaretto jelly

Ventrèche de thon blue fin, salade de choux, eau de tomate
Blue fin tonijn, koolsalade, vocht van tomaten
Blue fin tuna belly, cabbage salad, tomato water

Filet de Skrei à basse température, riz moelleux et champignons des prés
Skrei filet op lage temperatuur, zachte rijst en champignons
Skrei fillet at low temperature, soft rice and mushrooms

Filet pur de veau à la plancha, carottes et petits pois, terrine de pomme de terres agria, jus réduit
Kalfsfilet à la plancha, wortelen en erwten, terrine van agria aardappelen, gereduceerde jus
Veal fillet à la plancha, carrots and peas, terrine of agria potatoes, reduced juice

Parfait glacé
A la noisette - met noten - with nuts