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Lunch


LUNCH SPECIALS
17, 18, 20, 21. 02.2020

ENTREES – VOORGERECHTEN

Anguille fumé, sommité de légumes, crumble de chorizo
Gerookte paling, kleine groenten, crumble van chorizo
6
Crème de panais, parfum à l’anais et cardamome
Pastinaakroomsoep met anais en cardamome smaak
6
Verrine d’espuma de chévre, ficelle de saumon fumé
Verrine met een kaasespuma, stukjes gerookte zalm
6
Foie gras de canard, poire confite et gel d’amaretto
Eendenlever, gekonfijte peer en amaretto gelei
11
Saumon fumé sur toast, micro végétaux, citron
Gerookte zalm op toast, micro planten, citroen
10
Sautée de gambas et pâtes à l’encre de seiche, ail et tomates confites
Gebakken gambas en pasta met inktvisink, look en gekonfijte tomaten
18
Croquettes de crevettes grises
Grijze garnaalkroketten (la pièce / per stuk)
8

PLATS - HOOFDGERECHTEN
18

Duo de boudins, compote de pommes, purée de pommes de terre
Duo van pensen, appelkompot, aardappelpuree

Filet de daurade au four, poivrons caramélisés au miel et au thym
Dauradefilet, gekarameliseerde pepers met honing en tijm

Papardelles au 4 fromages
Papardelles met 4 kazen

Caviar d’aubergines, tomaten, courgettes et artichokenn
Caviar van aubergines, tomaten, courgettes en artisjokken

Burger 100% Charolais façon «Cospaia»


SUGGESTION DESSERT - 6

Glace moka
Moka ijs